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| 夏季飲食宜酸味及苦味食物 1.苦味食物 功效：入心，清心瀉火、健脾除濕、安定心神，紓緩煩躁及倦怠無力感。 推薦1.：苦瓜 料理：酸甜醃苦瓜。取1條苦瓜切片、放入熱水汆燙後取出，加醋、糖各2湯匙，醃約1~2小時即可食用。 推薦2.：白蘿蔔 料理：爽口蘿蔔丁。將白蘿蔔1/3條去皮切塊放入鍋中，加水以大火煮開轉中火煮40分鐘撈出，加少許醬油、柴魚片食用。 推薦3.：菠菜 料理：水煮嫩菠菜。取1把菠菜洗淨後切段，放入滾水煮約2~3分鐘後，淋少許醬油膏或橄欖油調味。 2.酸味食物 功效：入肝，消暑袪濕、生津止渴及提振食欲、促進消化及代謝。 推薦1：烏梅 料理：烏梅紫蘇飲。取烏梅1~2顆、紫蘇10克，加500c.c.熱水泡15~20分鐘變涼後飲用，每天1杯。 推薦2：洛神花 料理：洛神花蜜茶。取洛神花50克，加500c.c.水大火煮開轉小火煮10分鐘、放涼後加1茶匙蜂蜜、拌勻後飲用，每周喝2~3次，建議飯後喝。 夏季飲食禁忌 1.忌食濕熱、辛辣的食物。因這類食物易助熱生火，令體內陽熱過盛，發為熱毒；且人體虛弱，元氣不足，食用此類食物，容易耗液傷津。 2.忌食不潔的食物。夏季，食物容易變質，應注意「病從口入」，不喝生水，不吃未洗淨的生菜瓜果，不吃變味的食物，以防發生腸道病變。 3.油炸、太鹹的食物如鹹酥雞、炸雞、燒肉等，易導致上火耗損津液，使燥熱情況變嚴重，應盡量少吃。 4.喝冷飲、吃冰易損傷脾胃氣，秋冬更可能因此皮膚過敏，每周最多吃1~2次，白天吃較不傷身，吃時先在含在口中，待冰涼感減緩後再吞下。 5.西瓜可以消暑解渴，但寒涼性重，晚上吃不利會濕氣排除，第2天容易有水腫，建議下午4點前吃較好。 |
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